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Planasa entra nel mondo dell'indivia nell'anno 1976. Nessuno credeva che in un clima secco e caldo, come quello della Riva di Navarra potesse ottenere questo prodotto, che abitualmente si coltivava in climi umidi e nelle aree del Nord Europa. Dopo vari anni infruttuosi, finalmente é stata individuata una tecnica colturale propria. L'indivia di Planasa si coltiva sottotetto, in sale di produzione, mediante un processo idroponico. Il risultato è un frutto di foglia piccola, embricata e bianca; un bianco avorio giallognolo ed un sapore fresco, leggermente amaro. Mancava la cosa più importante; il favore dei consumatori spagnoli per questo prodotto nuovo. Il consumatore spagnolo cominció piano piano a gradire questo prodotto fresco. Ad apprezzare il suo caratteristico sapore e le molteplici possibilità d'impiego nella preparazione di diversi piatti. Planasa ha oggi la capacità di fornire indivia fresca al mercato per 365 giorni all'anno.
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORI ENERGETICI DELL´INDIVIA PER 100gr.:
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